旅の楽しみは朝食。 紅茶、コーヒーはいかがでしょうか？ どのような玉子料理がよろしいでしょうか？ と‥‥ オムレツ、目玉焼き、スクランブルエッグ。 ポーチドエッグ、エッグベネディクト。 いつも迷ってしまう。 玉子の卵白だけを泡立てて焼いたオムレツ。…

うつくしき『和色』（わのいろ）の世界。 和色の歴史は古くから身分階級をも表し、 流行に多く影響。 美しい友禅染め 細かな鹿の子絞り。 丹念な絞り染め 豪華な刺繍 金銀を貼る摺箔 第一章『白をもとめて』」 「白」 第二章『ひろがる染色の世界』青、緑、…

近江の美しい秋。 Kinshu (錦秋) という名に込めた、 彩り豊かなプレート和ランチ。 琵琶湖の子持ち鮎や川海老。 秋の味覚の栗、秋刀魚、秋茄子。 琵琶湖鱒の錦秋蒸し 近江鷄のコラーゲンスープ仕立て。 滋賀県産新米みずかがみ、飾り茸の天麩羅寿司。 滋賀…