今年もわらびを頂きました。 灰汁を抜くのは本当に大変。 摘んできたわらびは隠れるほどの灰をまぶす。 表面のうぶ毛をこする。 お湯をわらびがひたひたになる程度に注ぐ。 重しをしてそのまま一晩置く。 水を捨てわらびをなんど流水で洗う。 水が透明になる…
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